Hiện nay, tỉnh ta có khoảng 6.300 ha cây ăn quả có múi, sản lượng năm 2016 ước đạt trên 60.000 tấn. Trong vòng 2-3 năm tới, sản lượng sẽ tăng nên vấn đề bảo quản quả có múi càng trở nên cần thiết. Do đó, sáng kiến khoa học “Bảo quản cam Cao Phong bằng hợp chất thiên nhiên” tại hội thi khoa học kỹ thuật dành cho học sinh trung học năm học 2016 - 2017 của thầy giáo Nguyễn Văn Thụ và các em học sinh trường THPT Chuyên Hoàng Văn Thụ đã nhận được sự quan tâm đặc biệt của BGK, các thầy, cô giáo và các em học sinh tham gia hội thi. Dự án đã xuất sắc giành giải nhất tại hội thi. 

 

Thầy giáo Nguyễn Văn Thụ cho biết: Là người con của mảnh đất Cao Phong, gia đình tôi cũng trồng cam nên tôi hiểu rõ sự cần thiết của việc bảo quản cam bằng các hợp chất tự nhiên với nguyên liệu sẵn có, rẻ tiền, đảm bảo an toàn thực phẩm tuyệt đối. Từ tháng 8/2016, tôi cùng các em học sinh Đặng Kiều Anh, Tạ Bích Loan bắt đầu lên ý tưởng, tìm hiểu tài liệu, viết báo cáo đề cương dự án, nghiên cứu lý thuyết; tìm hiểu phương pháp, máy móc tiến hành thí nghiệm. Chúng tôi đã đọc nhiều tài liệu tổng quan về các phương pháp bảo quản hoa quả nói chung và bảo quản quả có múi như cam, bưởi…nói riêng. Đồng thời tìm tòi, rút kinh nghiệm về ưu điểm, nhược điểm của các phương pháp đã làm. Giai đoạn từ tháng 11 - 12/2016 thầy, trò bắt đầu chế tạo hỗn hợp theo dự án đã đặt ra, tiến hành thực nghiệm với các mẫu cam và phân tích, thảo luận kết quả. 

Nguyên liệu chính để thầy, trò nguyên cứu chế tạo hợp chất bảo quản cam đó là Clay (đất sét) có tính hút nước, kết dính tạo màng và NaCl có chức năng diệt khuẩn. Hỗn hợp huyền phù Clay - Nacl được pha chế với các tỷ lệ khác nhau. Cam sau khi được phủ kín vỏ bằng hợp chất được để trong điều kiện có ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ tự nhiên. Cứ khoảng 3 ngày /lần sẽ tiến hành theo dõi, thống kê về màu sắc, độ tươi của quả và lấy mẫu dung dịch nước ép cam và vỏ quả để phân tích thành phần đường tổng, axit tổng, Vitamin C, tinh dầu. Đồng thời, sử dụng mẫu cam sau bảo quản tốt nhất tiến hành thực nghiệm bằng phương pháp cảm quan. 

Kết quả thực tế cho thấy, sau khi cam được hái tiếp tục có xu hướng chín dần tự nhiên. Tuy nhiên, kết hợp đánh giá cảm quan và phân tích dung dịch nước cam cho thấy khả năng bảo quản cam bằng giải pháp Clay – NaCl có hiệu quả nổi bật đó là: quả tươi lâu hơn, màu của quả giữ được gần như nguyên vẹn, quả tươi lâu hơn, hàm lượng dinh dưỡng ổn định hơn, dung dịch nước cam không thay đổi nhiều hàm lượng (đường tổng, axit, vitamin C…) 

Thầy giáo Nguyễn Văn Thụ khẳng định: Đây là phương pháp bảo quản cam được đánh giá hiệu quả. Vừa không gây độc hại, vừa đảm bảo màu sắc chất lượng cho quả cam. Việc pha chế hợp chất không đòi hỏi kĩ thuật quá phức tạp hay chi phí cao nên hoàn toàn có thể nhân rộng, ứng dụng trong thực tiễn. Đặc biệt, khi vấn đề chất bảo quản thực phẩm bằng những hóa chất độc hại đang diễn ra tràn lan thì một hợp chất bảo vệ cam hoàn toàn an toàn là vô cùng cần thiết. Chúng tôi hy vọng trong thời gian tới, dự án sẽ được ứng dụng trong thực tiễn. Thành công này còn là minh chứng cho hiệu quả và sự cần thiết của việc tăng cường việc thực hành trong giảng dạy, nhất là đối với các bộ môn như hóa học, sinh học, vật lý. Thực tế cho thấy việc thực hành giúp học sinh thêm yêu thích môn học; hăng hái, hứng thú và say mê trong học tập để kết quả giáo dục đảm bảo sự thực chất.

Theo Báo Hòa Bình

caophong34121

Văn bản mới

Thông báo lựa chọn tổ chức đấu giá tài sản trên đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đối với các cơ sở nhà, đất là Trụ sở Đội Thuế số 2 (cũ), phố Bằng, xã Tây Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Thông báo thi tuyển viên chức sự nghiệp Giáo dục và Đào tạo tại Hội đồng tuyển dụng viên chức huyện Cao Phong năm 2019

Thông báo lựa chọn tổ chức đấu giá tài sản trên đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đối với các cơ sở nhà, đất là Trụ sở Đội Thuế số 2 (cũ), phố Bằng, xã Tây Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Thông báo thi tuyển viên chức sự nghiệp Giáo dục và Đào tạo tại Hội đồng tuyển dụng viên chức huyện Cao Phong năm 2019

Thông báo lựa chọn tổ chức đấu giá tài sản trên đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đối với các cơ sở nhà, đất là Trụ sở Đội Thuế số 2 (cũ), phố Bằng, xã Tây Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Thông báo thi tuyển viên chức sự nghiệp Giáo dục và Đào tạo tại Hội đồng tuyển dụng viên chức huyện Cao Phong năm 2019

Thông báo lựa chọn tổ chức đấu giá tài sản trên đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đối với các cơ sở nhà, đất là Trụ sở Đội Thuế số 2 (cũ), phố Bằng, xã Tây Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Thông báo thi tuyển viên chức sự nghiệp Giáo dục và Đào tạo tại Hội đồng tuyển dụng viên chức huyện Cao Phong năm 2019

Thông báo lựa chọn tổ chức đấu giá tài sản trên đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đối với các cơ sở nhà, đất là Trụ sở Đội Thuế số 2 (cũ), phố Bằng, xã Tây Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Thông báo thi tuyển viên chức sự nghiệp Giáo dục và Đào tạo tại Hội đồng tuyển dụng viên chức huyện Cao Phong năm 2019

Thông báo lựa chọn tổ chức đấu giá tài sản trên đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đối với các cơ sở nhà, đất là Trụ sở Đội Thuế số 2 (cũ), phố Bằng, xã Tây Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Thông báo thi tuyển viên chức sự nghiệp Giáo dục và Đào tạo tại Hội đồng tuyển dụng viên chức huyện Cao Phong năm 2019

Thông báo lựa chọn tổ chức đấu giá tài sản trên đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đối với các cơ sở nhà, đất là Trụ sở Đội Thuế số 2 (cũ), phố Bằng, xã Tây Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Thông báo thi tuyển viên chức sự nghiệp Giáo dục và Đào tạo tại Hội đồng tuyển dụng viên chức huyện Cao Phong năm 2019

Thông báo lựa chọn tổ chức đấu giá tài sản trên đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đối với các cơ sở nhà, đất là Trụ sở Đội Thuế số 2 (cũ), phố Bằng, xã Tây Phong, huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Thông báo thi tuyển viên chức sự nghiệp Giáo dục và Đào tạo tại Hội đồng tuyển dụng viên chức huyện Cao Phong năm 2019


Bản đồ hành chính

mapcaophong copy

 

phan anh kien nghi

Thông tin liên hệ

 TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN CAO PHONG TỈNH HÒA BÌNH
Số giấy phép: Số 60/GP-STTTT, cấp ngày: (26/5/2016) - Chịu trách nhiệm chính: Quách Văn Ngoan,. Phó Chủ tịch UBND huyện Cao Phong, Tỉnh Hòa Bình
Địa chỉ: Thị trấn Cao Phong, huyện Cao Phong,  tỉnh Hòa Bình - Điện thoại: (02183.844.336 - Fax : 02183.844.336)
Ghi rõ nguồn Trang thông tin điện tử huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình (http://caophong.hoabinh.gov.vn) khi trích dẫn lại tin từ địa chỉ này.
Template Settings

Color

For each color, the params below will be given default values
Blue Oranges Red

Body

Background Color
Text Color

Header

Background Color

Spotlight3

Background Color

Spotlight4

Background Color

Spotlight5

Background Color

Footer

Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction